魚屋の波止釣り日記

子供が生まれて早くも1月半が過ぎました。

たくさんの方からのお祝い、メッセージを頂き、本当にありがとうございましたァ～（＾◇＾）
母子ともに健康で、ちょっと大変ですが順調に育っております
私自身も仕事が終わって帰ってきたら毎日だっこして子供をあやしております！



(写真はイメージです。）

今日、ホントは釣りに行こうと思ってたんですが、急きょ店でやることが出来たので出勤・・・。

最近、火曜日も漁港の方まで言ってるんですが、やたら火曜日には水揚げがあり、ついつい買いすぎてしまうんです。。

目の前にとれたてのピチピチの魚がならび、そしていつもより安い。。。
定休日前で仕入れを抑えなあかんと思いつつ、ついつい買ってしまいます(^_^;)
相場が上がらない火曜日。漁師さんにとっては魔の火曜日ですが、うちにとっては火曜特売です。
もちろん全部が全部ではないですけど。結果、休みの日でも仕事が満載です。。

そんな火曜特売仕入れイロイロです～＾＾



これはあんまり流通しないかもですが、カスザメです＾＾
サメの中では美味しく、フライやムニエルにします。
もちろんお刺身（湯引き）でもおいしいです。
むちゃくちゃ元気なのでちょっとコワイですけど・・・。
漁師さんが言うには、そこそこ捕れるから、いつでも持ってくるよ～って、言われてました。
でも、いつもはちょっと・・・・・。
ちなみに激安。1ぴき500円くらいです。




夏が旬といわれるカマス！
脂も乗って美味しいんですがホントのオススメは秋の物！！
また格別の美味しさになります！
もちろん朝とれたてですのでお刺身でいけちゃいます！
生食の場合、皮をあぶってタタキみたいにするとメチャウマイです！



篠島の岩かき。
漁師さん曰く、カキの捕れる場所って2か所あるみたいです。
片方は人工漁礁的、防波堤やテトラ付近。
もう一方は磯場。
んで、ここの漁師さんが捕りに行くのは荒磯！
やっぱ育ちや味がちがうんですって・・・。
開けてみるとなんか納得です。




すげッ(・o・)

店売りで1個950円です。
小さいサイズも買いますが、そちらは3～500円くらいです。




こちらも篠島より、ムール貝。
普通に酒蒸しなんかに・・・
洋食系の料理屋さんに人気です＾＾
100ｇ80～120円で販売。





個人的に塩焼きのベスト5に入るこの魚。
白ムツ！
確かオオメハタ？？でしたっけ・・？

質のいい脂、そしてくどくなく、何と言ったらいいのかとにかくウマイ！
刺身も大丈夫なんですが、是非塩焼きで！



ムツもいいのが出てますよ～＾＾
脂はボチボチです。
あぶって昆布締めにしてます！



地物のイトヨリ。
綺麗です＾＾





本チャンやっと買えました！
中々手が出しにくいネズミコチ！
オスとメス。




半身売れた後で写真撮りましたが、中央市場より、マスノスケ。
脂よ～のってます！




三河のキスは今がベストシーズンです！
夏場が旬となりますが、多分真夏には脂が抜ける気がします！
今最高！



お腹の中には脂の塊が入ってます＾＾
身にも適度にサシが入りますので加熱してもしっとりふわふわです！
釣りされる方は、多分スーパーや魚屋さんで買おうとは思わないんじゃないでしょうか・・(^_^;)
釣りたての鮮度に比べたら、市販されてるモノはとても手を出そうとはおもわないですよね～＾＾
自分も同じく・・・・
中央市場では買おうとは思いません。。
鮮度悪いから(-_-メ)

朝の2時～3時に水揚げして、4～5時に競り落とし、10時にお店に並ぶ・・・・

鮮度が悪いはずがありません(-。-)y-゜゜゜




うちのお客さんには、こ～ゆ～のん食べてもらいたいです、ほんと。。








吉良、佐久島近海のシャコ。
先日某産地のと食べ比べしてみました。
もちろんお客さんも巻き添えにしました。
反応はやっぱり想像通り！
おんなじ魚でも、育つ環境によって味の差は歴然としてます。
マジ美味しいなぁ～




三河一色さん、マンダラ（よしえび）。
これでエビフライ、絶品！




この時期、うちで置いてるイカはこれが中心です＾＾
刺身にするのはちょっと手間ですが、一番旨いと思います。
ケンサキイカのチビ！
見た目は表面がスレちゃってて、汚らしいんですが鮮度はバツグン！
船上で氷漬けにしちゃいますので氷が表面に当たり、皮がむけちゃいます(>_<)
ただ、そういう処理をキチっとやってくれるおかげで、いい状態でお店に到着します！！




同じイカのお刺身です～～＾＾

さっきのイカの写真からは想像できないでしょッ（＾◇＾）
透明感ある身、コイカなので柔らかく、甘みもしっかりです！！












とりあえず、今回はこんな感じで～す！


先月で、やっとトリガイの漁がおわりまして、明日から内湾船が出動です＾＾

今年最終のトリガイも昨日は入荷。即売でしたが自分は食べれなかったっす～～(>_<)

明日から、うちの店でもウナギの販売を始めます！！

ウナギ、一体いつまで食べれるんでしょうかねえ～～(^_^;)









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