魚屋の波止釣り日記

ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしたか？？

全国各地、遊ぶ所も高速道路もババ混みでしたね！！
知人が富士急ハイランド？とかに行かれたみたいですが、ちょっと乗り物のるのにも2時間待ちとか・・・・・(＠_＠;)

スゲーですね、
毎年大型連休は結構ヒマなので、休もうかともおもったんですが、どこ行っても混んでるので、おとなしく仕事することにしました。

おかげさまといえば、おかげさまなんですが、お刺身や手巻き用のご注文もたくさんいただき、結果的にはやってよかったな～という感じでした！（*^_^*）
ありがとうございます！




基本的には、お刺身って結構真面目に作ります！（当たり前ですが・・・・・）

常連様、特に「キレない」お客様で、子供さんがいらっしゃる方へはちょっぴり遊び心を・・・・。


「にんげん」です。

腕の位置を変えてやればフナッシーにもなります。

今のところ、レパートリーは、「にんげん」「スライム」「いもむし」そして禁断の「ウンコ」です（爆）

禁断のものはいまだかつて使ったことがないです。
これも当たり前です。
作ったこともないですが、作れます。。
いや、やめておこう・・・・・(-_-メ)

あッ、これ、ワサビですから。。。


そんなことはさておき、この時期から特にオススメできる食材がイロイロ出てきます(^。^)

何から書いていいか、イロイロあるんですが中でもコレってのを1個


毎日ではないんですが、「トラフグ」の水揚げがあります！

大きさは、手のひらサイズから10キロ前後とさまざま・・・・。

冬場、この天然物はまさに高嶺の花です(^_^;)
釣り物の入札の競りでＫ6000～
当然市場に並びますと、Ｋ10000より・・・・・
1ぴき2キロあったら2万ですね。
そもそも天然物なんて、中々買おうとおもっても手に入らないんじゃないでしょうか・・・。

そんなフグ。


買いました。




ずご～～んと箱×2(^。^)
全部で30匹ほど！

大体大きさは1,2～1,5キロ位まで。
この時期大きすぎる魚体はガチ産卵シーズンのため、身が若干水っぽいんです。
変わってこのサイズ。身質も冬場のような透明感があり、実にナイスなんです。



そして大半の魚体には白子がございます。

かの芸術家であり陶芸家で、美食家である魯山人先生の一番好きな食べ物らしいっすよ！マジで！！

魯山人って漢字で見ると、亀仙人に見えてきますね！
マジで！！



暑さがナンボのもんじゃい！
鍋は最高ですね（*^_^*）




さっぱりポンズでてっさももちろんです！



お刺身もいいですが、カラアゲなんかもいいですね～＾＾
市場にも中々出回らないコモンフグなんかも扱ってます（*^_^*）

鍋以外にもさまさまな料理に使え、和洋中問わずです。

うちの店でも主婦のおばちゃんはじめ、居酒屋さん、和食・イタリアン・フレンチと、今がチャンスと食べていただいてます！

そして多いのが以外にも「発送」です(^_^;)

以前からやろうとは思ってたんですが、中々手間がかかり、やれずじまいでしたが、今年はなんか多く発射させていただいてます
ネットを使えばさらに販売数も伸びそうですね～～、
ま、そんだけ水揚げがあって、安く買えたらなんですけどね(^_^;)
ちなみに発送は「丸の活〆」「ミガキ」「てっさ・ナベ」と言った感じです＾＾

んで、肝心の値段なんですが、Ｋ単価、3000円くらいです(・o・)
デカイのんはもうちょっと安いですが、平均こんな感じ。

だいたい8月～9月ごろまで入荷はあると思いますので、またよかったらお声掛けていただければありがたく思います（*^_^*）

週によっては予約待ちが出ちゃいます(>_<)
物がイマイチだったら買いません。
それでもイイよと言っていただければ、発射しますよ！（笑）


とりあえず、おわり！

明日は水揚げパラパラ・・・・。
一応早起きして行ってきます～～～。
またフグ買わなッ！！





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