子供が生まれたら、釣りには行けんね～・・・なんて言われてましたが、ほんまに行けないっすね
睡眠不足の奥様に変わり、私が乳番してます。
「ほら、さあ、飲め・・」
私めのオパ～イを・・・・・・
は、さすがに無理っすけど(^_^;)
その気になれば、何かしら出そうなきもしますが・・・・・（爆）
先週も、海には行ったものの釣りではなくお仕事で
競り前にちょっと竿出そうかな～なんていつも思うんですが、なかなか実行はできません・・・
それにそんな雰囲気でもないですし（汗）
今日は気温も下がり、少々過ごしやすかったですが、先週はえらいこと暑かったですね！
毎年毎年気温や天候なんかも変わってるのはだれもが実感してるんじゃないでしょうか・・・。
そうなってくると、もちろん海の方も何かと変化がみられます。
毎年この時期はこれが・・・・とか、これは今旬やから・・・・という固定観念をもっていると、思わぬスペシャルなもんを見過ごしてしまうこともあります。
たとえばヒラメ。
このヒラメ、実は先週の末に仕入れました。
今の時期は産卵後、身も痩せて味も一年の中でもかなり落ちるとされ、地域によっては「猫またぎ」なんて言われ方もします。
ま、猫ですら食べないよっていみですね・・(^_^;)
でも、見てもわかるように、全身が脂です！
冬のベストシーズンのんに引けを取りません！！
もちろんすべてがいいわけではなく、ほんのごく一部です＾＾
この日三河であがったヒラメ、100ぴきいたらそのうちの1～2匹くらいはこんなのもいます！
こういうイイお魚をみてると、ホント自然って凄いなぁ～っておもいます！
ひょっとしたらこのヒラメは今が旬と言えるのかもしれませんね（*^_^*）
正確には漢字がちょっと違いますけど・・・・
「旬」ではなく、美味しい瞬間の「瞬」って感じですね！
話がそれましたが、先週末のしいれです！
先週は木曜日、土、日、火と連続で漁港通いでした(>_<)
ホント、カレイがいいの水揚げされてます。
やっぱり痩せた魚体は安く、よく肥えて美味しそうなものはどんどん値が上がって行きます。
回り全員プロですので、中々安くは買わせてもらえませんが、比較的安価な水かれい。
この時期はそのまま煮ても脂がしっかりですのでホント美味しいです＾＾
干物にしたら最上の味わい。。。。
三河を代表するカレイの一つ、メイタかれい。
意外と県内の内陸にくると、出回ってないんです。。
もうね、これも肥え方がすごすぎ！
関西圏ではホント高級かれいです！
水揚げがあり、鮮度抜群の状態で手に入る地元で消費せなもったいないですよ～～＾＾
シーバスもそろそろシーズンはいりました！
中央市場にはいろんな産地からの入荷があります。
特に多いのが千葉、関東圏からの入荷。
今、そちらの方のスズキは一切使ってません。
なんといいますか、扱いが非常に悪い！
もちろん全部が全部ではないです！
ここ中央市場で競りにかけられる奴限定です。。
なかなか使う気にはなれないですね～、正直(T_T) 安いけど・・・。
比較的得意なニョロニョロ系のハモ。
毎年祇園祭が終わり、ちょっと涼しくなってきたかなァ～っと言う時がベストなシーズンですが、今回この時期にしては良かったのでしいれました。
7割位かな、よ～く脂のってましたよ～＾＾
今年はちょっと早いかもです＾＾
同じくニョロニョロ系のアナゴです！
今が最高です！
産地は三河湾佐久島近海物です。
いきたまま持ち帰り、店で開いてます（*^_^*）
よく逃げられます。
先週位から、青物もどんどんよくなってきました！
三重県はあのり漁港より釣り真アジ。
この魚も生きたまま愛知県まで運ばれます。
もちろん店に到着したときにはまだ身が生きてます。
サバもイイですね～＾＾
愛知県師崎産。
釣りあげたのち、船のイケスで元気に泳がせ、そのまま帰港。
活魚車に積んで市場へ・・・・。
リスクは高いですが、圧倒的な鮮度です。
今入荷あるものの中の半分位はメチャ脂乗ってきてます＾＾
夏が美味しいゴマサバ（夏サバ）です！
イサキもイイ感じ（*^_^*）
元気に生きたままお持ち帰り～のち神経締め！
ブリブリです！
売れるか売れないかは別として、地魚屋としてこれはいつもあるようにしたいもんです＾＾
三河産 天然くるまえび。
最後にちょっと変わった？お魚。
オニオコゼ・・・・。
の、アルビノ？です＾＾
なんかメチャ縁起よさそうです！
競りで奪い合いになるかと思いきや、手を挙げたのはうちだけ・・・（爆）
これとおっきめの水引エビ両方で500円で落とせました（笑）
とりあえず、そんな感じです。。
先週とはうってかわり、今週は梅雨入りで海はしっけしけ(T_T)
今日も、明日も船はほとんど出ないので中央市場からの仕入れになります。
土曜日くらいはなんとか行けそうですので、早起きして行ってきます～～Ｗ
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