夏場、
スーパーの営業時間が1時間伸び、夜8時までとなりまして、
帰ってくるのが遅くなり、眠くてしゃ～ないです。。。
朝～夕まででもお客さん少ない店なのに、夜7時以降はほぼ無人
まさにラララ無人君状態です○o｡.（´c_｀ *）
しかしホント、スーパーって何なんでしょうね～～、、
イロイロ売り場に出しても、「より安い物」に需要が集中してる感じ。
前の店はそんなこともなかったんですけど、経営方針の違いなのかな・・・。
よくスーパーに並んでる、いわゆる相対物・惣菜魚
さんま、赤魚、トロカレイ、カラスカレイ、チリ銀鮭、解凍タラ・・・などなど、よ～～く売れます！
そんな中、旬といってもそこそこ価値の高い商品
トキシラズ・ますのすけ・コチ・答志サバ・ノドクロなどなど。。
並べても、ほとんど売れることなくカピカピになります。
もちろん全部が全部でもなく、魚にこだわって買いに来てくれる方もいらっしゃいます。
何年もスーパーマーケットを見てきてますが、このバランスが非常に難しく感じます
ま、惣菜魚や安売り魚が売れれば利益はとれるのでいいんですけどちょっと寂しい売り場になっちゃいます。
周りのスーパーは安売り合戦中。
うちがテナントで入ってるスーパーも安売り合戦・・・・・の負け組？｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
お客さんの数、多分県内でもトップクラスに少ないと思います
いや、ホンマまさに「がび～～ん」です・・・。
・不便！
・品ぞろえ最低
・質微妙
・寒い
いや～、そら来てくれませんやろ、、、
こんな情けないお店はほっといて、独自の販売ルートを作っていかないといけないとおもいます(*´ω｀)p
あ、話は変わりますが、先週また敦賀に行ってきましたが、キスはさらにチビばっかりでした。
ガシラもかなり釣れたんですが、10～15センチばっかりですべてリリースしてきました
デジカメを忘れ、残念なことに写真は梨。
結局キスは前回くらい釣れたんですが、デカイのん数匹のみお持ち帰りで終了しました
メバロッドでやると、かなり楽しかったです(^_^;)
釣りブログですが、釣りの話題はこんだけ。。。
ここから仕入れです( ´艸｀)ﾄﾞ-ｿﾞ
先週は、台風の影響でかな～～り魚が少なかったです。
一応あるにはあるんですが、価値を超えた相場が続き、なかなか買うに買えず。。
ちょっと高めではありましたが、価値ある物がイロイロ入った1週間でございました！
写真の生き物は「タカアシガニ」です！（笑）
輪島産のシマエビを活かしで買ったら中に1ぴき入ってたので自宅の水槽に投入しました！！
すると、なんと過去最短記録！！
5分で臨終してしまいました。
ごめん！！
それがこのシマエビです！
生きてます！ゆえにかなり高級です！
こいつは結構珍しいですが、オニエビ。
通称ゴジラエビと言います。
甘みはアマエビよりあります。
そこそこ高いんですが、シマエビほどではございません！
盛り合わせに入れると、なんかインパクトあって面白いです（*^_^*）
京都 トリガイ
中々殻つきの生きてるのは売ってないと思います！
こんなカラしてるんですよ～～＾＾
毎年このサイズのは高級すぎて買えないんですが、たまたま安くもらえたので仕入れました！
でも、普通の値段だったらちょっとキツイっす！
これも盛り合わせに使用しました＾＾
相変わらずの鮮度！ のどくろ
先週は新宮のものが入荷がほとんどなく、高知産のものを購入！
相場はやっぱり高めですが、高くなった分、物も抜群にイイもんでした！
これなら十分納得できるノドクロです＾＾Ｗ
ちなみに4800円。
今日仕入れたのは新宮産 2200円でした。
三重 ヒガンフグ
もうすでに身欠きになってましたが、プルっプルの活物。
てっさに！
太刀魚もだんだんイイのが目立ってきました！
これはタタキ用に購入！
北海道 本ししゃも
これ、スーパーに並べるとぜ～～んぜん売れません！なので出しません！！
でも、入荷をずっと待ってました
この生のししゃも自体はそんなに珍しくはないんですが、この鮮度の物はかなり珍しいです！！
たいがいフニャフニャになってたり、嫌なにおいがしたりで、イイモノに巡り合えずにいました。
やっと見つけた新鮮シシャモ。
大人買い 10ケース仕入れ。
そして一夜干しを作ります。これは以前に作ったものです。
今週分は
もうすでに予約が入ってます(人´∀`)
焼くとジワ～っと脂が出てきて、ホントうまいですよ～～！
1串・・・・いくらにしようかな。。。。
はい、肉！！（爆）
山梨県 黒毛和種 リブロースカブリ。
これの前には信州の黒毛和種 イチボが入りました！
どちらもコソコソ販売してます。
内緒です。
だいたいＫ4000～6000の間です。
ほしい方は是非・・・（笑）
内緒ですけど。。
うちの店で、宣伝はしてないですが個人宅配をやってます。
夕方～夜、お食事前にはお届けしてます。
炭焼きのお魚やお刺身など。。
もちろんお皿のお持込みもＯＫです（*^_^*）
いくら以上でってのは決めてないんですが、市内限定で配達してます。
これは指定金額700円でしたが、いつもお世話になってますのでちょっとサービス！
ホントは赤貝いれようと思ってたんですが、トリガイが残ってたのでサービスで挿入
儲かりませんが、今週も注文くれました(^O^)／やった～～。
鹿児島 キハダ
勝浦 キンメダイ
京都 トリガイ
北海道 天然ひらめ昆布〆
鳥取 ガスエビ
これは居酒屋さんからの注文。
さらに厳しく500円です。
「お任せ」といわれると、ついつい・・・。
綺麗なおね～さんが経営されてますのでついつい・・・・。
毎日のようにご来店していただいてますので、まあヨシと自分に言い聞かせてます
美人は反則です。
でも、来てください。。
太刀魚のあぶり
フィジー キハダまぐろ赤身
三重 こち
北海道 活たこ
よく注文あるんですが、「お魚セット」
地方発送です。
お客さんと送り主様の好みに合わせて相談して決めます。
もちろん発送日は多少前後します。
「コレ」という物が入り次第発送します。
天然のお魚ですので質は安定しないので、いつでも送ります・・・とはいえません。
時には数日まっていただく事もあります。
ネット販売ってのもいいかなと思うんですが、安定供給出来ないので難しいかもです。
少量でも、送り主様、受け取り主様双方が喜んで頂ける事がなによりです（*^_^*）
今回は東京への発送でした(^O^)／
さすがにそこまで配達できませんので、クロネコさん使用！
シーズン終了間近！島アサリ・ノドクロ2匹・四国産生キハダ赤身の3種。
と、こんな感じの先週仕入れでした＾＾
今週は立ち上がりから先週に比べて魚は普通にありました。
まだまだ多いとは言えませんが、結構いい物が入荷してます！
今日の仕入れ
のどくろ・めばる・いわし3種類・太刀魚・アサリ・けんさきいか・ししゃも・天然あゆ・トキシラズ2匹・あなご・たこ・
ヒイカ・きす・メッキ・アジ・かつお・こち・マダイ・こしょうだい・紅ずわい身・チダイ・しじみ・岩もずく・うに・きはだ・ホンマグロ（天然）
ちあゆ・よこわ・活さば・その他海藻類・キンメ
明日は多分天候がよさそうなので、なんか干そうと思います＾＾
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